Trasporto refrigerato e surgelato: la catena del freddo su misura
Il trasporto a temperatura controllata è il cuore pulsante di Gennarini Trasporti. Grazie a una flotta tecnologicamente avanzata e a una gestione logistica rigorosa, garantiamo la massima sicurezza per ogni tipologia di prodotto alimentare deperibile.
Preserviamo l’integrità di prodotti freschi o surgelati dal momento del ritiro fino alla consegna finale, ovunque in Italia.
Soluzioni versatili per prodotti freschi e surgelati
Perché scegliere i trasporti refrigerati di Gennarini
Temperatura tracciata costantemente
La temperatura è monitorata senza interruzioni con termoregistratori installati su ogni mezzo, con la possibilità di modificarla da remoto.
Logistica del freddo integrata
Con oltre 4.000 m² di magazzini refrigerati a Reggio Emilia e in Calabria, la tua merce sosta e viene smistata esclusivamente in ambienti protetti.
Gestione diretta e picking
I destinatari delle nostre consegne
Il trasporto refrigerato Gennarini è una soluzione flessibile, capace di adattarsi sia a grandi volumi che a piccoli lotti. Serviamo esclusivamente il mercato B2B, garantendo un presidio costante su tutti i principali canali distributivi.
Siamo strutturati per rispondere alla complessità che questo canale richiede, gestendo le prenotazioni per gli slot di scarico ci assicuriamo che la merce entri in catena nei tempi stabiliti.
Forniamo servizi puntuali per distributori, grossisti, mense e società di catering. La freschezza del prodotto rimane la nostra priorità assoluta.
Grazie alla capillarità della nostra rete, raggiungiamo quotidianamente realtà di dimensioni ridotte come gastronomie, macellerie, botteghe e tabacchini (per prodotti da banco frigo).
Domande frequenti
Cosa si intende per prodotto refrigerato e che differenza c'è con il surgelato?
Un prodotto refrigerato è un alimento fresco (come carni, latticini, salumi o pasta fresca) che viene conservato a temperature positive, generalmente comprese tra 0° e +4°C, per rallentare il deperimento naturale senza alterarne la struttura.
Al contrario, i prodotti surgelati o congelati richiedono il blocco totale delle attività biologiche attraverso temperature costanti sotto lo zero (fino a -20°C). Nella logistica di Gennarini siamo strutturati per gestire entrambe le categorie, offrendo anche soluzioni a temperatura differenziata nello stesso viaggio grazie all’uso di paratie mobili.
Quali sono le temperature di refrigerazione corrette per il trasporto alimentare?
Le temperature variano rigidamente in base alla tipologia di merce deperibile per garantire l’integrità della catena del freddo:
Range 0°C / +4°C (Trasporto fresco): Obbligatorio per la movimentazione di formaggi, latte, pasta fresca, salumi e carni lavorate.
Sotto i -20°C (Trasporto gelo): Necessario per tutti i prodotti surgelati e l’industria del gelato.
Il monitoraggio costante di questi parametri è un prerequisito fondamentale per l’accesso ai punti di scarico della GDO e dei grossisti.
Come funziona un camion refrigerato per mantenere costante la catena del freddo?
Un automezzo refrigerato utilizza una cella isotermica isolata dall’ambiente esterno e un impianto frigorifero che genera e distribuisce aria fredda in modo uniforme.
Per garantire la massima sicurezza, la flotta Gennarini utilizza termoregistratori di ultima generazione installati su ogni mezzo. Questo ci permette non solo di tracciare la temperatura senza interruzioni durante tutto il viaggio, ma anche di monitorarla e modificarla da remoto in tempo reale in caso di anomalie.
Cosa si intende per "ambiente refrigerato" nella logistica del freddo?
Un ambiente refrigerato non si limita al vano di carico del camion, ma coinvolge l’intera infrastruttura logistica in cui la merce sosta. Significa che i prodotti deperibili non devono mai subire shock termici, nemmeno nelle fasi di scarico, stoccaggio e picking.
Gennarini garantisce questo standard grazie a oltre 4.000 m² di magazzini refrigerati situati strategicamente a Reggio Emilia e in Calabria, dove il personale interno gestisce lo smistamento esclusivamente in aree protette e a temperatura controllata.
Quale normativa regolamenta il trasporto di alimenti e quali sono i requisiti HACCP?
Il trasporto di alimenti deperibili a temperatura controllata è regolato rigorosamente dall’accordo internazionale ATP e dalle normative HACCP (Regolamento CE 852/2004). Queste norme impongono l’obbligo di mantenere la catena del freddo ininterrotta, l’utilizzo di mezzi isotermici idonei e la sanificazione periodica dei vani di carico. Gennarini garantisce la totale conformità HACCP sia durante il trasporto su gomma, grazie a termoregistratori attivi, sia nelle fasi di stoccaggio e picking nei propri magazzini refrigerati.